Montar uma pizzaria pode ser um excelente negócio, especialmente no Brasil, onde a pizza é uma paixão nacional. Se você está pensando em investir no setor de alimentação e quer saber quanto custa abrir uma pizzaria, este artigo vai esclarecer os principais custos envolvidos, desde o investimento inicial até os gastos mensais para manter a operação funcionando.

Por que investir em uma pizzaria?

O mercado de pizzarias no Brasil é um dos mais consolidados, com alta demanda todos os dias da semana — principalmente aos finais de semana. Além disso, o modelo delivery cresce cada vez mais, permitindo começar com custos reduzidos e sem necessidade de salão físico.

Quanto custa montar uma pizzaria?

O custo para abrir uma pizzaria pode variar de acordo com o tipo de negócio que você deseja montar. Abaixo, detalhamos os principais modelos:

1. Pizzaria delivery (sem salão)

Ideal para quem está começando e quer reduzir custos.

• Investimento inicial: a partir de R$ 30 mil a R$ 70 mil

• Principais custos:

  • Aluguel de cozinha (ou dark kitchen)

  • Forno industrial e equipamentos

  • Utensílios, embalagens e estoque inicial

  • Registro da empresa e alvarás

  • Marketing e divulgação

  • Sistema de gestão e delivery (iFood, WhatsApp, site próprio)

2. Pizzaria com salão (atendimento presencial)

Se você quer montar uma pizzaria tradicional, com mesas e atendimento local:

• Investimento inicial: de R$ 100 mil a R$ 250 mil

• Principais custos adicionais:

  • Reforma e decoração do ambiente

  • Mobiliário (mesas, cadeiras, balcão)

  • Equipe de garçons e atendimento

  • Climatização e iluminação

  • Licenciamento da Vigilância Sanitária

3. Franquia de pizzaria

Para quem prefere começar com uma marca já conhecida e suporte completo.

• Investimento inicial: entre R$ 50 mil e R$ 200 mil (dependendo da franquia)

• Vantagens:

  • Marca já consolidada no mercado

  • Treinamento e suporte ao franqueado

  • Cardápio pronto e fornecedores homologados

Custos mensais para manter uma pizzaria

Além do investimento inicial, é importante considerar os custos fixos mensais:

• Aluguel e contas (água, luz, internet)

• Salários e encargos trabalhistas

• Compra de ingredientes e embalagens

• Taxas de aplicativos de delivery

• Marketing digital (Instagram, Google, promoções)

Dicas para economizar na abertura da sua pizzaria

• Comece pelo modelo delivery, com operação enxuta

• Use redes sociais e WhatsApp como canal de venda

• Invista em um cardápio simples no início

• Faça parcerias com fornecedores locais

• Avalie a possibilidade de começar como MEI

Conclusão

Montar uma pizzaria pode custar entre R$ 30 mil e R$ 250 mil, dependendo do modelo escolhido. O mais importante é começar com um bom planejamento, definir seu público-alvo e estudar bem o mercado local. Com uma boa gestão e qualidade no produto, é possível obter retorno do investimento em poucos meses.