Como aplicar o overdelivery e o underpromise de forma simples e efetiva nas ações de marketing do seu restaurante

No universo competitivo da alimentação, encantar o cliente deixou de ser um diferencial e passou a ser uma necessidade. Nesse contexto, dois conceitos se destacam por sua eficiência: underpromise e overdelivery. Aplicados corretamente, eles podem transformar a percepção do seu restaurante, fidelizar o público e impulsionar as vendas de forma consistente. Mas afinal, o que significam esses termos e como utilizá-los no dia a dia?

O que é underpromise?

Underpromise significa prometer menos do que você realmente entrega. É o oposto da prática comum de supervalorizar serviços ou pratos no marketing. Quando você administra bem as expectativas do cliente, tem maior chance de surpreendê-lo positivamente na entrega final.

Exemplo prático:
No cardápio digital, você informa que o pedido será entregue em até 50 minutos, mas normalmente entrega em 35. Resultado? O cliente se surpreende positivamente e fica mais satisfeito.

O que é overdelivery?

Overdelivery é o ato de entregar mais do que foi prometido. Seja em quantidade, qualidade ou experiência, a ideia é ir além das expectativas criadas — e justamente por isso o underpromise vem antes: para que o cliente não espere demais e possa ser positivamente impactado.

Exemplo prático:
Você prometeu 6 unidades de brigadeiro, mas envia um mimo com mais 1. Ou envia uma cartinha escrita à mão junto com o pedido. São pequenos gestos que geram valor emocional.

Como aplicar essas estratégias no seu marketing

Agora que você entende o conceito, veja formas práticas de aplicar no marketing e no dia a dia do seu restaurante:

1. Crie promessas realistas nas suas campanhas

Evite frases como “melhor pizza da cidade em 20 minutos”. Prefira algo como: “sua pizza quentinha, feita na hora, direto do forno para sua casa com carinho”. Essa comunicação gera expectativa de qualidade, mas sem pressão de tempo ou exageros.

2. Ofereça mimos ou diferenciais inesperados

• Envie um doce extra, uma amostra de um novo produto ou até mesmo uma mensagem de agradecimento escrita à mão.

• Coloque uma etiqueta personalizada no pacote com o nome do cliente.

• Uma embalagem bonita e bem apresentada também conta como overdelivery.

Esses detalhes são pequenos, mas geram grande impacto emocional.

3. Crie programas de fidelidade com recompensas surpresas

Em vez de prometer recompensas fixas a cada X pedidos, surpreenda clientes fiéis com brindes inesperados. Essa prática cria encantamento e aumenta o boca a boca.

4. Use o overdelivery em datas comemorativas

No Dia das Mães, por exemplo, envie uma flor junto com o pedido. No Dia do Cliente, adicione um cupom exclusivo para o próximo pedido. São formas simples e memoráveis de mostrar que você se importa.

5. Treine sua equipe para surpreender no atendimento

Garçons, atendentes ou motoboys bem treinados, que se mostram solícitos e simpáticos, também representam overdelivery. Quando o atendimento supera a expectativa, o cliente lembra e volta.

Benefícios práticos para o seu restaurante

• Aumento da fidelização: clientes bem tratados tendem a retornar.

• Maior taxa de recomendações espontâneas: um cliente encantado vira seu promotor.

• Diferenciação da concorrência: no mercado saturado, a experiência faz toda a diferença.

• Redução de reclamações: expectativas bem ajustadas reduzem frustrações.

Erros a evitar

• Prometer demais e entregar o básico.

• Forçar o overdelivery com brindes caros e inviáveis (não é sustentável).

• Esquecer que o básico (qualidade, pontualidade, higiene) precisa ser entregue primeiro.

Conclusão

Underpromise + Overdelivery = Encantamento.
Essas duas práticas são simples, mas extremamente poderosas. Com um bom planejamento e foco na experiência do cliente, seu restaurante pode se destacar no mercado de delivery e atrair uma base fiel que valoriza cada detalhe.

Comece pequeno: prometa menos, entregue mais e veja os resultados se multiplicarem.

📌 Dica extra:
Você pode automatizar parte dessas ações com plataformas como a MenuHub, que permite criar cupons, promoções e mensagens personalizadas para os pedidos. Isso facilita sua operação e eleva a experiência do cliente com o seu restaurante.