O setor de alimentação fora do lar continua em transformação, impulsionado pelo comportamento dos consumidores e pelo avanço das plataformas digitais. Segundo dados recentes do setor, o delivery de café da manhã cresceu mais de 30%, enquanto os pedidos na madrugada também vêm ganhando espaço. Ao mesmo tempo, cresce a presença de dark kitchens, ou cozinhas dedicadas exclusivamente ao delivery.

Café da manhã: uma nova janela de vendas
Tradicionalmente associado ao almoço e jantar, o delivery agora também conquista o período da manhã. Restaurantes, cafeterias, padarias e lanchonetes que adaptam seus cardápios para incluir itens como pães, cafés, sucos e combos matinais podem abrir uma nova frente de receita. Com a correria do dia a dia, muitos consumidores optam por receber o café da manhã em casa ou no trabalho.

Madrugada: atendimento estendido e diferencial competitivo
Outro comportamento em alta é o aumento dos pedidos entre 22h e 4h da manhã. Seja por conveniência, rotina noturna ou demanda de trabalhadores de turnos alternativos, esse público busca opções disponíveis fora do horário comercial. Restaurantes que ampliam seu horário de atendimento, especialmente em áreas urbanas, têm a chance de se destacar da concorrência.

Dark kitchens: modelo enxuto e eficiente
As chamadas dark kitchens (ou “cozinhas fantasmas”) são cozinhas voltadas exclusivamente para o delivery, sem atendimento presencial. Essa tendência permite que empreendedores reduzam custos com aluguel e equipe de salão, operando várias marcas ou cardápios diferentes em um único espaço. É uma forma inteligente de expandir o alcance sem abrir novas lojas físicas.

Como aproveitar essas oportunidades com o MenuHub
Para restaurantes que querem aproveitar essas tendências, contar com uma plataforma digital como o MenuHub faz toda a diferença. Com o MenuHub, você pode criar um cardápio digital interativo, vender direto pelo WhatsApp, gerar QR Code e organizar seus horários e ofertas com facilidade. Além disso, não há comissões por pedido — o lucro é todo do restaurante.

Conclusão
O crescimento do delivery no café da manhã, na madrugada e o avanço das dark kitchens mostram que o setor está cheio de oportunidades. O restaurante que se adapta rápido, investe em tecnologia e foca na experiência do cliente tem grandes chances de se destacar.