Entenda as diferenças entre operar seu próprio delivery e vender por apps de marketplace em 2025. Compare taxas, visibilidade, controle de marca e escolha a melhor solução para lucrar com entregas.
A explosão do food delivery no Brasil nos últimos anos colocou restaurantes, bares e dark kitchens diante de uma escolha estratégica crucial: investir em um sistema próprio de delivery direto ou apostar nos grandes marketplaces, como iFood, Uber Eats e Rappi. Cada modelo tem benefícios e custos diferentes – e entender essas diferenças é a chave para tomar decisões que protejam a margem de lucro e fortaleçam a relação com o cliente.
O que é delivery direto?
Delivery direto é quando o estabelecimento vende pelos seus próprios canais digitais – site, aplicativo, cardápio via QR code, WhatsApp integrado – recebendo o pedido sem intermediários. Plataformas white-label, como a MenuHub (https://menuhub.pro), fornecem toda a tecnologia para que o restaurante tenha:
Checkout com a sua marca em destaque
Integração com meios de pagamento locais
Possibilidade de promoções personalizadas
Acesso irrestrito aos dados dos clientes
O que são marketplaces?
Já os marketplaces são “shoppings virtuais” que reúnem milhares de restaurantes em um único app. Eles cuidam do tráfego, ofertam logística sob demanda e cobram comissões que podem passar de 20 % por pedido. O trade-off é simples: alcance imediato em troca de parte da receita e pouca liberdade para criar a própria experiência.
Principais diferenças lado a lado
CritérioDelivery DiretoMarketplacesTaxasMensalidade fixa ou pequena taxaComissão alta (%) + logísticaControle de marcaTotal: URL, layout, pushLimitado às regras do appDados do clienteVocê possui a baseBase pertence ao marketplacePromoçõesPersonalizadas e segmentadasFormatos genéricosVisibilidadeDepende de marketing próprioAlcance pronto no appLogísticaFrota própria ou parceirosModelo imposto pelo appFidelizaçãoPrograma exclusivoFidelidade ao marketplace
Vantagens do delivery direto
Margem maior: sem comissões agressivas, o lucro líquido cresce.
Relacionamento: conversa direta e remarketing eficiente.
Independência: não sofre com mudanças de algoritmo.
Personalização: cardápio dinâmico e programa de pontos.
Valor de marca: cada pedido reforça a lembrança do seu restaurante.
Desafios
Investimento em divulgação digital.
Estrutura para atendimento e logística própria ou terceirizada.
Vantagens dos marketplaces
Audiência pronta: milhões de usuários ativos.
Logística plug-and-play.
Campanhas de alto alcance dentro do app.
Onboarding rápido.
Desafios
Comissões altas corroem o ticket.
Dependência de políticas do app.
Guerra de preços entre concorrentes próximos.
Pouco controle sobre dados e jornada.
Estratégia híbrida: o melhor dos dois mundos
A maioria dos negócios rentáveis adota um modelo híbrido:
Usa marketplaces como vitrine de aquisição.
Incentiva a migração para o canal direto via QR codes em embalagens e programas de fidelidade exclusivos MenuHub.
Assim, reduz-se o CAC e aumenta-se a retenção sem abrir mão da escala.
Como decidir?
Analise a base atual: se > 50 % dos pedidos são recorrentes, fortaleça o canal direto.
Calcule a margem real: some comissão, motoboy e taxas; compare com a mensalidade de uma plataforma própria.
Considere seu bairro: em grandes centros, marketplaces têm maior alcance; em cidades médias, marketing local pode bastar.
Planeje marketing: SEO local, anúncios pagos e redes sociais são vitais para atrair tráfego direto.
Teste KPI a KPI: acompanhe ticket médio, frequência e custo por pedido durante 90 dias.
Conclusão
Marketplaces geram volume inicial, mas podem encarecer a operação. Delivery direto exige esforço, porém constrói marca, dados e margem sustentável. Ferramentas como a MenuHub permitem lançar um canal próprio em horas, integrando pagamento, logística e marketing.
Dica final: mantenha o cliente no centro. Onde a experiência dele for melhor – app próprio ou marketplace – também será onde sua marca mais se valoriza.
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