Por que o controle de pragas é inegociável

Insetos e roedores transmitem Salmonella, E.coli e outras DTAs, mancham a reputação e podem levar à interdição sanitária. A dedetização periódica, integrada a limpeza e boas práticas, forma a linha de defesa do seu restaurante.

Legislação em 2025: o que mudou

A nova RDC 216/2024 atualizou as regras de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, mantendo a exigência de ambientes livres de vetores e pragas. Já a RDC 622/2022 estabelece critérios para empresas de controle de pragas. Somente prestadores licenciados e com produtos registrados na Anvisa podem atuar. dedetizabem.com.brararangua.sc.gov.br

Multa e interdição: a fiscalização pode autuar na primeira visita se não houver contrato, certificado ou POP de controle integrado de pragas vigente.

Passo a passo para uma dedetização correta

1. Diagnóstico detalhado – Mapeie pontos críticos (cozinha, almoxarifado, ralos, lixeira externa).

2. Escolha do prestador – Verifique licença estadual, responsável técnico e cumprimento da RDC 622/2022.

3. Plano Integrado de Manejo (IPM) – Combine barreiras físicas, iscas, armadilhas luminosas e produtos domissanitários de baixa toxicidade.

4. Aplicação segura – Execute fora do horário de produção, isole áreas, use EPIs, registre lotes e concentrações.

5. Ventilação e limpeza de choque – Após o tempo de reentrada, limpe superfícies, descarte resíduos e reponha utensílios esterilizados.

6. Certificado & POP – Arquive laudo, etiqueta de validade e POP nº 04 de Controle de Pragas junto ao Manual de BPF.

7. Monitoramento contínuo – Mantenha armadilhas numeradas e um diário de pragas; ajuste a frequência conforme indicadores.

Periodicidade recomendada

A RDC 622/2022 sugere intervalo máximo mensal em cozinhas e indústrias de alimentos; prazos mais curtos podem ser exigidos por Vigilâncias locais em épocas quentes ou após focos identificados. m.facebook.com

Como a tecnologia ajuda

Planilhas físicas se perdem: check-lists digitais do MenuHub disparam alertas de vencimento, armazenam fotos das armadilhas e geram relatórios que você pode mostrar ao fiscal em segundos.

Dicas extras para zero-pragas

• Treine a equipe para limpar migalhas imediatamente.

• Instale veda-portas e telas milimétricas.

• Mantenha áreas externas iluminadas e com tambores de lixo vedados.

• Programe dedetização corretiva imediata se o índice de captura ultrapassar o limite do seu POP.

Conclusão

Dedetizar não é só “aplicar veneno”: é cumprir normas, documentar tudo e criar um ambiente hostil às pragas todos os dias. Com um parceiro certificado e o apoio digital da MenuHub, você dorme tranquilo — e seus clientes também.