O delivery brasileiro entrou em 2025 aquecido: projeções apontam alta de 6,25 % no food service, puxada pelo retorno ao presencial e pela ampliação dos canais digitais.bhbfood.com Mais de 40 % dos brasileiros já pedem comida on-line e o índice chega a 51 % na Geração Z.pt.linkedin.com

7 apostas que vão mexer com o setor

1. Delivery ultrarrápido (q-commerce)
   Entregas em menos de 15 min deixam de ser marketing e viram requisito competitivo, graças a micro-hubs urbanos e estoque dinâmico.logweb.com.br

2. Drones e eVTOLs decolam
   Testes em parceria DoorDash-Flytrex e Walmart mostraram redução de custo e tempo; agora o serviço alcança milhares de residências nos EUA e deve inspirar projetos-piloto no Brasil.the-sun.com

3. Robôs de calçada
   Dispositivos autônomos com câmeras e sensores já percorrem campi e condomínios, abrindo caminho para rotas de baixa velocidade e alto volume.a3logics.com

4. IA generativa como atendente 24 h
   Chatbots que sugerem combos, voz-bots no telefone e sistemas que preveem picos de demanda entram no ar, reduzindo 18 % de custo operacional nos primeiros cases.restauranttechnologynews.comupmeals.food

5. Super apps & pagamentos sem atrito
   Integração de mobilidade, mercadinho e refeições no mesmo app aumenta ticket médio, enquanto carteiras digitais, biometria e cripto agilizam o checkout.logweb.com.br

6. Consumo consciente & saudabilidade
   O mercado de refeições plant-based, embalagens retornáveis e compensação de carbono cresce impulsionado pela demanda por saúde e ESG.centraldovarejo.com.br

7. Dados = lucro
   Com dashboards unificando cardápio, vendas e logística, restaurantes conseguem ajustar preços em tempo real, cortar desperdício e personalizar promoções.

Por que isso importa?

Três efeitos tornam essas apostas decisivas:
(a) Experiência — o consumidor quer rapidez, transparência e conveniência;
(b) Margem — automação reduz custos logísticos;
(c) Posicionamento — marcas sustentáveis e tech-friendly ganham preferência.

E agora?

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