O delivery veio para ficar 🚀

Com +70 milhões de brasileiros pedindo comida on-line todos os meses, abrir um delivery deixou de ser tendência e virou necessidade estratégica para bares e restaurantes. Mas essa oportunidade só vira lucro quando você planeja direito – da cozinha ao marketing.

1. Planeje antes de fritar 🍟

EtapaPergunta-chaveAção recomendadaNichoO que vou entregar?Comece simples: 1-2 categorias campeãs de venda.PúblicoQuem é meu cliente-alvo?Defina persona (idade, ticket, hábitos).DiferencialPor que me escolheriam?Velocidade, embalagem premium, sabor exclusivo.

2. Documentos e normas 📝

1. CNPJ (MEI ou Simples Nacional) – emite → nota fiscal.

2. Alvará municipal, vigilância sanitária e AVCB.

3. RDC 216/ANVISA para boas práticas.
   Dica: use um contador parceiro para acelerar a abertura em até 7 dias úteis.

3. Montagem da cozinha & embalagens 🍱

• Layout enxuto: áreas separadas para preparo quente e frio.

• Equipamentos essenciais: bancada em inox, seladora, estufa ou hot box.

• Embalagem: conserve temperatura ± 15 min; personalize com logo para reforçar marca.

4. Precificação sem sustos 💸

Receita de lucro = Preço – CMV – Custos fixos – Taxas

• CMV ideal ≤ 30 %.

• Insira taxas de plataformas (iFood, Rappi) e frete na conta.

• Use descontos progressivos só quando ticket médio aumentar.

5. Tecnologia que escala 🔌

• Sistema de gestão MenuHub centraliza pedidos, imprime senhas automáticas e integra Pix na tela do garçom.

• Aplicativo próprio + cardápio digital criam canal direto (economia de até 18 % em taxas).

• Chatbot WhatsApp para reter clientes.

6. Canais de venda: marketplace × delivery próprio

CritérioMarketplaceCanal próprioAlcanceAlto imediatoCresce no orgânicoTaxa12–27 %0–5 % (gateway)Dados do clienteLimitadosCompletos

Combine os dois: marketplace para captação e MenuHub para fidelizar.

7. Operação de entregas 🏍️

1. Própria: controle total, margem maior.

2. Motoboy terceirizado: flexível, sem FGTS.

3. Crowd-shipping (apps): alcance maior – compense no preço.
   Metrifique tempo porta-a-porta < 35 min para 5 ⭐.

8. Marketing que converte 🌟

• SEO local: cadastre-se no Google Business com palavra-chave “delivery + bairro”.

• Fotos de produto em fundo claro aumentam cliques em 42 %.

• Cupons inteligentes (ex.: 1ª compra) geram recompra em até 7 dias.

• Prova social: reviews + stories de clientes.

9. Métricas de ouro 📊

IndicadorFórmulaMeta inicialTicket MédioFaturamento ÷ PedidosR$ 45–60% ReclamaçõesReclamações ÷ Pedidos< 2 %% Custos OperacionaisCustos ÷ Receita50–60 %

Revise semanalmente; automatize relatórios no dashboard MenuHub.

10. Escale com automação 🤖

• Estoque conectado ao PDV para evitar rupturas.

• Campanhas de e-mail segmentadas (aniversário, combo favorito).

• Re-marketing de carrinho abandonado em até 2 h.

Conclusão

Abrir um delivery exige método, não adivinhação. Seguindo este roteiro, você minimiza riscos, entra no jogo mais rápido e já começa a colher avaliações 5 ⭐. E, para simplificar ainda mais, teste o MenuHub gratuitamente: receba pedidos, integre meios de pagamento e acompanhe todas as métricas em tempo real.

Pronto para fazer seu delivery decolar? Acesse → menuhub.pro e comece hoje mesmo!